Przejdź do głównej treści
🇮🇹 Rozsmakuj się w tradycyjnej, włoskiej kuchni 🇮🇹
Darmowa dostawa od 199 zł 
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły

Makaron rzemieślniczy z palonej pszenicy STRASCINATE 500g SVEVO

Pastificio Svevo
Cena 19,90 zł
szt.

Opis

Makaron rzemieślniczy z palonej pszenicy Strascinate 500 g

Strascinate al grano arso Pastificio Svevo to makaron pochodzący z serca włoskiej Apulii. Słowo grano arso oznacza dosłownie „palone ziarno”, co nadaje temu daniu charakterystyczny, dymny smak, ciemny kolor oraz fascynującą historię.

Tradycja ta narodziła się jako cucina povera (kuchnia ubogich). W przeszłości, po zebraniu plonów i wypaleniu ściernisk przez właścicieli ziemskich, najubożsi zbierali z ziemi spalone ziarna pszenicy, których nie zniszczył ogień. Ziarna te mielono na mąkę, a uzyskany ciemny proszek mieszano z klasyczną białą mąką (semoliną), by zwiększyć objętość jedzenia.
Dziś mąkę grano arso produkuje się w sposób bezpieczny i kontrolowany poprzez prażenie ziaren durum, co pozwala uzyskać ten sam głęboki, orzechowo-dymny aromat (przypominający zapach pieczonego chleba lub kawy).
 
Intensywny smak makaronu wymaga prostych, ale wyrazistych dodatków, które zrównoważą jego dymny profil. Najpopularniejsze tradycyjne połączenia to: z Cime di Rapa (liśćmi brokułu) – absolutny klasyk z Apulii. Goryczka warzywa, czosnek, oliwa i pikantna papryczka peperoncino idealnie komponują się z palonym ziarnem. Makaron al grano arso świetnie komponuje się również z sosami pomidorowymi i tradycyjnym słonym włoskim serem. Stanowi również idealne połączenie z sosami grzybowymi.

Masa netto: 500 g
Producent: PASTIFICIO SVEVO